Bi naredili korenčkov namaz za kruh? Slasten je in zdrav, všeč je otrokom in odraslim. In ker je narejen s pokuhanim ali popečenim korenjem, ima prijetno sladek okus, kar zmanjša željo po nezdravih posladkih.

Doma narejen namaz iz korenja je zdrava izbira. Korenje krepi odpornost proti infekcijam in dober vid, spodbuja telesni razvoj ter delovanje razvijajočih se možganov. Za povrh pa olivno olje v namazu pa ureja tudi prebavo.

Potrebujemo:
3-4 korene,
lonček kuhanega belega fižola,
žlico olivnega olja,
sol,
sok polovice limone,
in začimbo, ki najbolj ustreza vam. Izbirajte med: kardamom, peteršiljem, dimljeno papriko, koprom…

Kako ga naredimo?
Korenje olupimo in skuhamo ali spečemo v pečici (približno 30 minut na 200 stopinj C). Spečeno korenje ima še boljši okus. Vse sestavine stresemo v ozko in visoko posodo ter zmeljemo s paličnim mešalnikom. Začinimo po okusu. Namaz lahko hranimo nekaj dni v hladilniku, najbolje v zaprti stekleni posodi.

Zakaj koristi?
Korenje v namazu nas oskrbi z vitaminoma A in D ter antioksidanti, ki zaradi kuhanja ali pečenja ne razpadejo, pa tudi vitaminov B kompleksa, C in E, vendar se teh več ohrani pri surovem korenju. Korenčkov namaz vsebuje tudi zelo veliko mineralov: kalija, kalcija, natrija, železa, bora, silicija in mangana. Poleg tega pa tudi vlaknine, sladkorje, aminokisline, ki so pomembne za dobro delovanje možganov (glutamin).

Druge možnosti:
● naredimo namaze iz korenja drugih barv – belega, rumenega, temno rdečega, vijoličnega
● korenje zamenjamo z bučko in naredimo bučkin namaz. Postrežemo hkrati namaz iz bučke in korenja, saj se barve lepo ujemajo.